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一片粽叶,包得住人间至味,也包得住市井烟火
端午将至 吃一口放心粽
2022-06-01 08:57:34
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5月29日,临近中午的共青团东路北二巷便民市场,窦家地锅粽子的老板窦磊又一次将包好的几百个粽子倒入大锅,不一会工夫,浓浓的粽香在市场的小巷里飘起来;另一边,家家悦超市淄博万象汇店的李倩倩又在粽子专区忙活起来,最近几天,购买粽子的市民越来越多,礼盒、袋装、散称……她和工作人员要提前查看好各类货品的提货单据和物流配送信息,确保每一个粽子品质优良。

无论是接地气的大锅,还是精致范儿的礼盒,一片粽叶,包得住人间至味,也包得住市井烟火,但表达的祝福同样精彩。今年端午,小小的粽子背后依旧有很多故事:市民热衷吃啥口味?入口的美味如何保障品质安全?选购或自制粽子到底有啥诀窍?一起逛逛粽子市场吧!

一口大地锅

中午11点,共青团东路北二巷便民市场里又飘起粽香。“不用问就知道是窦家的地锅粽子又要出锅了,我们在这附近住,吃他家粽子吃了好多年,以前是大枣、八宝吃得多,现在口味增加了,今天准备买几个肉粽和蛋黄的尝尝。”顺着市民王女士手指的方向,刚刚倒进大盘中的热乎粽子让人食指大动,已经有市民迫不及待排起了队。

“米是从老家徐州来的,粽叶是从临沂来的,我家的粽子已经卖了30多年了。”老板窦磊从妈妈手中接过这家粽子店,如今,他负责前台销售,妈妈的手中依旧粽叶飞舞,除了馅料种类增多,其余的还是老样子,一样的手法、一样的品质、一样的味道……

一锅400个,一天煮6锅,为啥窦家的粽子能长盛不衰?除了口味好,在便民市场工作了20年的负责人郑建国道出答案:“虽然是市场里的小门店,但窦家粽子品质让人信得过。材料新鲜,包粽子的流程全部透明,用的什么米、怎么做的馅,看得清清楚楚,边包边卖,大家吃得放心。”除了回头客和附近市民,窦家的粽子近些年还走起了团购路线,不少小企业都会从这里订购粽子给员工发放,吃的就是那份妈妈的味道。

“我们家每年都是从这里提前预定,一定就是几十个,全家分着吃,特别有感觉。”市民李大爷笑着说。临走前,又一锅粽子冒起热气,小巷里的烟火味总是这样浓浓的,化不开。

一口放心粽

走出市井小巷,家家悦超市淄博万象汇店的粽子专柜则更显多元和丰富。

上午10点,负责人李倩倩正和伙伴们逐一核对着进货单据,“我们超市有冷链物流配送专车,最近的仓库在莱芜,像这样需要冷藏的粽子,一般是2.5个小时配送到超市的货柜,绝对保证粽子的口感和质量。而塑封真空包装的粽子,虽不需要冷藏,但日期保证新鲜。”

比起市场里的粽子老店,超市内粽子的品类品种越来越丰富,从礼盒、袋装到散装,满足了更多顾客的需求。李倩倩介绍说,今年不少市民都很钟情新口味的粽子,除了老年人选购较多的大枣、豆沙、八宝常规馅料,今年超市还新上了小龙虾口味的粽子,有袋装也有礼盒,价位从十几元到上百元不等,很受年轻消费者的青睐。

“今年粽子的价格挺‘亲民’,我给家里人多选了些口味。”一位正在挑选粽子的市民说,现在物质条件丰富,粽子不一定要端午节才能吃,平时想吃随时可以买,最重要是选购质量有保证的放心粽。

吃到放心粽,市民最关注,同时也是市场监管部门节前的重点工作。从商超到市场,为了让群众能够购买到放心安全的端午时令食品,执法人员一刻也没有放松,分批次对粽子市场进行了食品安全专项检查。“除了检查经营者是否查验供货者资质及合格证明,现金真人赌钱:加工制作食品原料索证索票是否齐全,还要重点检查从业人员是否佩戴口罩、穿戴工作服帽,是否按规定对粽子进行冷冻贮存。此外,要查看产品的外包装标签内容是否齐全,散装粽子必须按要求在盛放粽子的容器上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者的名称、地址、联系方式等内容。总之,必须确保让群众吃上放心安心顺心的端午粽子。”执法人员表示。

温馨提醒:

选购粽子有窍门、 发现问题快投诉

市场监管部门提醒广大消费者:应到证照齐全的商场、超市或农贸市场固定店铺等经营场所购买粽子。选购预包装粽子要注意查看包装是否完好,不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的粽子。选购新鲜粽子则要注意查看粽叶是否包裹完好,颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常),粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现象。气味异常,标签信息不齐全的不可购买。对于各类促销活动,消费者应保持理性,不要轻易被促销宣传所迷惑,按需购买。

如果有的家庭习惯自制粽子,在选材和制作时应注意:到正规场所购买肉粽常用的火腿、五花肉等馅料;其次,选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化,尽量采用素色棉麻线捆扎,松紧适度;最后,保持清洁卫生,保证制作过程安全卫生。

食用粽子前要彻底加热,预包装粽子可按照标签标识的食用方法进行加工制作,新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。注意预包装粽子、常温粽子、速冻粽子、新鲜粽子等应采用不同的存放方式,最好尽快吃完,没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻,再次食用时彻底加热。粽子中淀粉、脂肪含量较高,多吃容易积食,不宜过量食用,以免引起胃肠负担过重,造成消化不良。

消费者在购买粽子时应保留好有效购物凭证,发现有质量问题要及时向相关部门投诉,维护自己的合法权益。

(全媒体记者赵晓雯 通讯员杨光)


        编辑:王磊
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